【モロヘイヤ／野菜嫌いの簡単レシピ】

モロヘイヤは、ビタミン・ミネラルの宝庫！
まさに〝野菜の王様〟

　皮膚の新陳代謝を促進する

　貧血を予防・改善する

　骨粗鬆症を予防する

　便通を改善する

ベランダで野菜を育ててみよう

モロヘイヤ　

中近東では古くから食べられ、クレオパトラも好んで食べたと言われる野菜。『モロヘイヤ』とはアラビア語で『王様だけのもの』という意味。エジプトの王様が病気のとき、モロヘイヤのスープで治ったとも言い伝えられる栄養価の高い野菜です。
日本の食卓に登場したのは比較的最近のこと。
モロヘイヤの栄養の特徴は、なんといってもビタミン・ミネラルの豊富さで、カロテンはにんじんの１．４倍。
ビタミンＡ（100g中の含有量）は1日の所要量の約４倍、同様にビタミンＣは３倍以上、カルシウムは３分の２以上含まれています。
他の菜っ葉類と比べてもずば抜けた栄養を持つ申し分のない野菜なのです。
ビタミンＥも多く、肌荒れを防ぎ、しみ、そばかすの予防に効果を発揮します。
動脈硬化や抗ガン作用、疲労回復や体力増強作用にも期待でき、まさに体内年齢を若返らせるための野菜といえるでしょう。

野菜で健康になろう

野菜で美しくなろう

葉がピンと張って、濃い緑色

目・肌・毛髪を活性化する

馴染みのある野菜を中心に、ベランダで作れる野菜を20種類紹介されていて、必要な道具や苗の選び方等が詳しく説明されています。お庭でおしゃれに野菜が作れそう！

モロヘイヤの
効果的な食べ方！

　　ゆですぎるとぬめりが強くなり
　　すぎ、またビタミンＣも壊れてし
　　まいます。
　　粉末のモロヘイヤパウダーはド
　　レッシングや天ぷらの衣に混ぜ
　　たり、ごはんやめん類のふりか
　　け、赤ちゃんの離乳食に加える
　　など、さまざまに使えて便利で
　　す。

モロヘイヤ
食べごろカレンダー

モロヘイヤの
おいしい選び方

	野菜の新常識
	ビタミンを破壊するきゅうりはこの食べ方で万全
	さといものぬめりが脳細胞を刺激！
	アスパラガスはゆでると大損！
	キャベツが風邪の原因ウィルスの働きを弱める！
	しめじの好きな人に二日酔いはいない
	シソで花粉症が治まるのはなぜ
	しょうがの皮をむく大バカ者
	もやしのひげは取らないで！ (保存)
	えんどうでストレス解消！
	トマトが赤くなると医者が青くなる
	しいたけは調理前のひと手間が肝心！
	白菜の芯で風邪予防！
	『モロヘイヤ』＝『王様だけのもの』
	なすは皮こそ食べなさい！
	レバニラ炒めは理想のメニュー！
	ビタミンＣならレモンよりピーマン！
	調理法でここまで違うブロッコリーのビタミンＣ！
	じゃがいもはカリウムの王様！ではどう食べるか？
	お酒のおつまみにはオクラ！胃壁を守ります☆
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